أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات،
بالضغط هنا
. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

// مع تحيات ادارة منتديات فلسطين//



 
الرئيسيةمنتديات فلسطينمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخولاتصل بنا
تم نقل المنتدى الي الدومين الجديد
للدخول

شاطر | 
 

 نصائح متميزه لطاهيه مميزه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
جيفـــــــــــاراغــــزة

عضو مجتهد  عضو مجتهد
avatar

رقم العضوية : 80
انثى عدد الرسائل : 444
العمر : 29
نقاط : 3378
تاريخ التسجيل : 25/08/2008
الدعاء :

مُساهمةموضوع: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الإثنين 06 أكتوبر 2008, 6:34 am

السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاته

إليكن نصائح متميزهـ لطاهيه مميزهـ


؛

؛

؛

؛

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.



1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.

- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .

- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.


لكمـ محبتي
جيفاارا غزه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جهاد

نائب المديرavatar

رقم العضوية : 13
ذكر عدد الرسائل : 862
العمر : 29
المزاج : رايق
نقاط : 3736
تاريخ التسجيل : 25/04/2008
الدعاء :
الأوسمة :

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الأربعاء 08 أكتوبر 2008, 1:39 am




الك كل الاحترام اخت جيفارا

ومشكورة كتير علي موضوعك المميز

وما تنسينا من مواضيعك القيمة

تقبلي مروري

جهاد


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جيفـــــــــــاراغــــزة

عضو مجتهد  عضو مجتهد
avatar

رقم العضوية : 80
انثى عدد الرسائل : 444
العمر : 29
نقاط : 3378
تاريخ التسجيل : 25/08/2008
الدعاء :

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الأربعاء 08 أكتوبر 2008, 4:10 am

مشكور اخ جهااد عمرورك العطر
وبتمنا اكون عند حسن ظنكم
جيفارا غزه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ahmad alking

المراقب العام المراقب العام
avatar

رقم العضوية : 34
ذكر عدد الرسائل : 4216
العمر : 26
الموقع : رفــــح .. القلعاء الصفراء
المزاج : عالي وممتاز
نقاط : 5986
تاريخ التسجيل : 28/05/2008
الدعاء :
الأوسمة :
تميز :

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الأربعاء 08 أكتوبر 2008, 2:40 pm

مشكورة جيفارا على الموضوع القيم

تحياتي لكي ولجهدك الكبير

مشكورة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] AHMAD AL KING [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
رباه خلقتنى واحسنت تكوينى فزدتني شرفا ان جعلتنى فلسطينى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://palestine.nicetopics.com/
عاشق الصمت

عضو ذهبي عضو ذهبي
avatar

رقم العضوية : 29
ذكر عدد الرسائل : 603
العمر : 28
نقاط : 3559
تاريخ التسجيل : 16/05/2008
الدعاء :

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الأربعاء 08 أكتوبر 2008, 10:21 pm

مشكور اخت جيفارا غزة علي موضوعك القيمة
واكيد بهم كل وحده حتي اتكون شاطرة في الطهي
وانشاء الله بنات المنتدي ابتستفيد من المميزات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جيفـــــــــــاراغــــزة

عضو مجتهد  عضو مجتهد
avatar

رقم العضوية : 80
انثى عدد الرسائل : 444
العمر : 29
نقاط : 3378
تاريخ التسجيل : 25/08/2008
الدعاء :

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الجمعة 10 أكتوبر 2008, 4:26 am

مشكور الكنج واخي ابو يزن على مروركم العطر
جيفارا غزه cheers
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الاصيل

مــــــشـــــرف مــــــشـــــرف
avatar

رقم العضوية : 176
ذكر عدد الرسائل : 3100
العمر : 25
الموقع : فلسطين -غزة
المزاج : رايق
نقاط : 5826
تاريخ التسجيل : 05/12/2008
الدعاء :
الأوسمة :

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الخميس 22 يناير 2009, 7:08 am

مشكووور جيفرا على الموضوع الجميل
تحياتى
الاصيل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح متميزه لطاهيه مميزه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ×÷•.•`¯°•)» ( منتديات الأسرة والمجتمع ) «(•°¯`•.•÷×  :: «۩۞۩- منتدى المطبخ وأشهى الأكلات -۩۞۩» -
انتقل الى: